Minimalizmus a konyhában

A minimalizmus szemlélete az élet minden területére kiterjed. Az önként vállalt egyszerűség az étkezés, főzés, konyhai műveletek során is teret kaphat.

Sok étel nyersen is finom.

A tematikus lista célja tippeket adni egy minimalista konyha kialakításához.

Konyha berendezése

1. Az ablakba a fűszernövények is jól mutatnak.
   1. snidling
   2. rozmaring

Konyhai eszközök

1. Közepesen mély tányér, széles csésze és kanál preferálása a változatos evőeszközök helyett
2. lyukas nyél súrolókefének, hámozókés praktikus dolgok

Ételkészítési technikák

1. zöldségek megfőzése helyett nyersen vagy (félig) párolva
2. alapanyagok apróra vágása, mert gyorsabban, kevesebb energiával elkészülnek
3. zsiradékban sütés csökkentése, mert káros anyagokat és füstöt fejleszt.
4. kuktában, vagy fedő alatt párolva gyorsabban, kevesebb hővel készül az étel
5. visszafogottan fűszerezzünk, használjuk az egészséges fűszereket amire épp szükségünk van (kurkuma, hagymafélék, tengeri /káliumos só, kakukkfű, stb..)
6. a gombát nem kell mosni, mert felszívja magát, a szennyeződést leszedni, kivágni

Tisztítószerek

1. mosogatószerként fahamu, szódabikarbóna, és homok is használható
2. az ecet kíváló szagtalanító, vízkőoldó.
3. a citromsav szagtalan vízkőoldó
4. makacsul odaégett anyagokat acetonnal is lehet feloldani.
5. a forró víz, forralás, gőz is intenzív tisztító, vigyázzunk az égések elkerülésére.

Mosogatás

• Az étkezés után azonnal elmosogatva könnyen lejönnek a maradékok, ne hagyjuk beleszáradni.
• A beleszáradt maradékot vegyszerek és dörzsölés helyett pár perc áztatással fellazíthatjuk
• A többfázisú mosogatás segít a víztakarékosságban

Tárolás

1. Szabványos befőttesüvegek használata mindenféle tárolásra
2. Feliratozzunk alkoholos filccel a tartós élelmiszereket, nézzük át havonta, hogy ne legyen ottfelejtett megromló, használjuk fel azokat

Konyhai komposztálás

1. A lebomló anyagokat gyűjtsük a komposztáláshoz.
2. komposztáló elhelyezése;
   1. egyre több településen szervez az önkormányzat közösségi komposztálást, heti elszállítással.
   2. komposztláda helyezhető a kertünk, teraszunk sarkába
   3. beltéri komposztálók is beszerezhetőek. konyhában, az asztal alá, vagy a lakás jobb pontjára tehető.
3. fontos a komposzt szellőzése, mert az is lélegzik, de soha ne száradjon ki. (leve se legyen, ez alsó tálcával ellenőrizhető, kültéren a talaj segít ootimalizálni)
4. a kávézacc savas, ha az összanyag harmadához közelít, ez pl. fahamuval kompenzálható.
5. a tejsav gyorsítja a lebomlást, így romlott tej, kefír, joghurt öblítővíz...

Táplálkozási tippek

1. A hizlaló kenyér helyett főleg nyers káposzta (kevés barna kenyér az egészséges)
2. Nyersvegán sztemlélet

Kapcsolódó írások

• Jollity blog: Nagy minimalista lomtalanítás #2 – Konyha és kamra